Lansky Deluxe Schärfsystem

Bestimmung des Schleifwinkels

Beim Lansky-Schärfsystem können Sie vier Schärfwinkel wählen. Diese Winkel sind fest, so dass Sie beim Schleifen immer den gleichen Winkel beibehalten. Um herauszufinden, in welchem Winkel Sie Ihr Messer schärfen müssen, können Sie sich in der Regel an den Hersteller wenden. Wenn der Hersteller diese Informationen nicht zur Verfügung stellt, können Sie auch selbst herausfinden, welchen Winkel Sie verwenden müssen. Dies geschieht durch den so genannten „Filzstifttest“. Zeichnen Sie mit einem wasserfesten Marker eine Linie auf den Falz der Klinge und schärfen Sie vorsichtig ein Stück mit dem möglichen Schärfwinkel. An dem verschwundenen Teil der Linie können Sie erkennen, ob der Winkel richtig ist oder vielleicht größer oder kleiner sein sollte.

Das Lanksy-System hat die folgenden Winkel:

• 17-Grad-Winkel - wird normalerweise für japanische Messer und Rasierklingen verwendet. Dieser Winkel gewährleistet einen sehr scharfen, aber feinen Schnitt.
• 20-Grad-Winkel - eine übliche Einstellung für die meisten Messer mit einer hochwertigen Klinge. Ein Schärfwinkel von 20 Grad ist für Küchenmesser in der Regel perfekt.
• 25-Grad-Winkel - die meisten Messer, die einen dauerhaft scharfen Schnitt erfordern, wie Jagd- und Outdoormesser, werden in diesem Winkel geschliffen.
• 30-Grad-Winkel - Klingen, die stark beansprucht werden, z. B. beim Schneiden von Holz, Teppich oder Draht, bleiben in diesem Winkel lange scharf. Empfehlenswert, wenn Sie Ihr Messer solch rauen Bedingungen aussetzen.

Mit dem Lansky-Schleifsystem schärfen Sie das Messer immer nur auf einer Seite. Um die andere Seite zu schärfen, drehen Sie das Messer mit dem Halter um, oder legen Sie das Messer andersherum in die Klemme.

Das Schärfsystem wird mit fünf Steinen und einer ausführlichen Anleitung geliefert, so dass Sie schnell loslegen können.

Lieferumfang Lansky Schleifsystem

• Lansky-Klemme
• Fünf Führungsstangen
• Schwarzer Schleifstein, Korn 70, Aluminiumoxid
• Roter Schleifstein, Korn 120, Aluminiumoxid
• Grüner Schleifstein, 280er Körnung, Aluminiumoxid
• Blauer Schleifstein, Korn 600, Aluminiumoxid
• Keramischer gelber Schleifstein, 1000er Körnung, Aluminiumoxid
• Nathan’s natürliches Honigöl, 29,6 ml, für maximale Schärfergebnisse (nicht auf Diamantschärfstäben verwenden)
• Aufbewahrungsbox für das Lansky-Schleifsystem
• Anweisungen